雖然已經到了被叫姐的年紀，內心還是住著一個小小孩。因為我平常很喜歡做些手工藝，這次看到可以學習到可愛的卡通包子，立刻毫不猶豫地報名。
- 10月 05 週三 201621:50
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA-童心大發之100％天然彩色卡通造型包子實作課程 (熊大Brown。熊本熊Kumamon。小小兵Minions。大眼仔Mike。豬仔Piggy)
雖然已經到了被叫姐的年紀，內心還是住著一個小小孩。因為我平常很喜歡做些手工藝，這次看到可以學習到可愛的卡通包子，立刻毫不猶豫地報名。
- 6月 13 週一 201622:58
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA 【綁綁料理 X 一夜干】山珍海味縛海魚（實做）+現流軟絲海味起士燉飯（示範）
魚，一直是我很喜歡吃的食材，這次看到你知我知好學網剛好有在教魚類的煮法，和平常的做法有很大的差別。因此我就非常想去學學看。
這次的烹調的方法十分簡單，讓大家在家裡都能輕鬆完成，吃起來美味又有滿滿的成就感。
另一道燉飯做起來比較費工，老師雖然就直接示範，但是在講解的時候還是非常細心，讓我們能充分了解製作的方法，回家還是可以呈現給家人。
最後吃兩道份量很大的料理，吃得好飽足，真是謝謝老師帶來這麼精彩的課程。還搭配了香甜好喝的白酒，感覺超讚的。
我是第一次上這位史達魯老師的課程，一開始就被他充滿親和力的外表所吸引，沒有穿上傳統廚師服，就是普通的T恤穿著，像鄰家男孩般親切。
不同於一般廚藝學習，直接介紹食材和食譜。這次老師好像在說故事一樣，將他在和原住民一起生活的經驗，來和我們一起分享，讓人體會出他們的樂天知足的天性，進而帶出原來這道料理，是從原住民那裡而開發出來的，讓人感到很有意思。
買米的時候，大家是否和我一樣，都覺得買大廠牌的就萬無一失？老師反而告訴我們正確的觀念，米最好買同品種的，大廠牌的米幾乎都是新舊米混合，用來做燉飯一定不好吃。
在品嘗魚肉的時候，因為沒有過多的調味，可以吃的到魚的鮮美，不會覺得過鹹。伴隨著清新的香草味道。因為我從小就不喜歡蔥的嗆鼻味，這樣的烹調下，竟然讓蔥吃起來有些許甜味，讓我把蔥都吃完，真的是很厲害。
沒想到只是改變料理的方式，食物的口味竟然能改變這麼大。這真是一堂非常有意思的課程，喜歡魚和燉飯料理的人絕對不能錯過，邀請大家也能夠一起體驗看看喔！
- 6月 08 週三 201611:52
開課單位：FunCooking瘋食課-自釀啤酒俱樂部（全程實作課程）
俗話說：工欲善其事，必先利其器。想做出健康又好喝的啤酒也不例外。
- 4月 21 週四 201615:25
(BELLAVITA教室)【Vincent老師的創意排餐料理4】分子料理鮭魚佐奶油青醬、法式葡萄酒漬白花椰菜 、OREO摩卡全麥蛋糕
說實在的，我個人對於甜食真的是一點免疫力都沒有。可是一想到之前做蛋糕的經驗，都一定要花九牛二虎之力才辦得到，就讓我沒有想自己做的慾望。但是心中的渴望卻一直沒有停過，到底，有沒有什麼樣蛋糕的做法是方便好做，材料又很容易買的呢？因此當我看到蛋糕課，就馬上報名了這堂課程，並帶著非常期待的心情來參與這次的料理課。
- 2月 17 週三 201600:08
廣紘國際Harimsa預拌粉廚藝體驗
非常感謝廣紘國際所給予的廚藝體驗機會，這次特別邀請到來自西班牙的主管，換先生來為我們示範各種Harimsa預拌粉料理的做法。
雖然他說的是英文，不過大家都不用擔心會聽不懂，因為旁邊有一位翻譯小姐會為我們解釋，讓我們還是可以樂在其中。
一開始先示範的是最簡單的瑪芬。使用起來很方便，只要照著盒子上的做法，一盒的Harimsa瑪芬預拌粉加上葵花油和微溫的水，如果用橄欖油味道會太強。
這用攪拌器攪拌均勻，倒入盒子預先準備的小紙杯中，就可以直接拿去烤。
烤之前記得要先預熱五分鐘。如果想吃有水果風味的蛋糕，不妨可以用果汁代替水，讓蛋糕更加好吃。
記得每個杯子不要加太多，約六分滿，因為等一下烤的時候，蛋糕會膨脹。在烤之前也能在上面放上裝飾，現場讓我們加入巧克力米、巧克力豆和堅果等等，也要注意不要加太多，不然怕會無法膨脹而影響外觀。
Harimsa海綿蛋糕預拌粉的做法比較特別，它不能先放粉，而是先放蛋和糖粉在大碗中攪拌成糊狀，優格、油和檸檬皮加入。
要記得檸檬皮不要磨到白色的部分，不然會讓味道變苦，如果沒有檸檬的話，也可以用柑橘皮代替。這時慢慢撒入Harimsa海綿蛋糕預拌粉，倒入已經塗好油的烤模中，使用攝氏170度烤約45分鐘即可。記得在烤的過程中不要將烤箱打開，不然蛋糕會塌陷。
我很喜歡做比薩的感覺，換先生讓我們學習揉麵團的方法，看起來很像在洗衣服的動作，非常新奇有趣。
餅皮不一定每個人都可以一下子就做成功。而這次的Harimsa披薩預拌粉就沒有這樣的問題，只要加水攪拌和揉搓，放幾分鐘讓麵團發酵，將麵團桿成麵皮，上面加番茄醬、已經煮熟的料和起司，用烤箱烤熟就行囉！
老師還有示範另一種Harimsa義式薄脆披薩預拌粉，它必須先把麵團揉好，放冰箱冰一天再拿來做披薩。
不過這款Harimsa預拌粉比較費工費時，揉麵團的時間一定要足夠。比起其它款較不容易做，有一定的困難度。
課程後還有給大家四款預拌粉，因為上一款披薩較難，就改為Harimsa綜合穀物土司麵包預拌粉。
在家裡體驗雖然工具沒有那麼齊全，但是還是無法減少我的興致。在家做海綿蛋糕時，先磨一顆檸檬皮，打三個蛋，還有250克的糖，這次我花了很久的時間打成糊狀，讓顏色變得比較白一些。
感覺起來要手動打，需要非常有體力和耐心。之後就把預拌粉、優格和油加入一起攪拌。
這次特別使用以前小時候叔叔做蛋糕用的烤模，上面塗滿油並倒入，烤了約40分。
蛋糕吃起來很有彈性，不過外層微焦，還好吃起來不會覺得苦，香甜且檸檬香氣十足，還是非常好吃呢！
非常感謝廣紘國際提供的這次廚藝體驗活動，有了廣紘國際Harimsa預拌粉就能讓烘焙變得簡單不少。也謝謝奶奶和叔叔的幫忙，讓蛋糕變得更加誘人。
非常推薦這些不論是瑪芬、海綿蛋糕、比薩和土司的Harimsa預拌粉，只要照著盒上的指示，就可以做出令人驚訝的好料理，即使像我這樣的新手也能輕鬆上手，不用買一堆粉擔心後續的儲存問題。
簡易方便的Harimsa預拌粉，真是我們的好幫手，提供給大家參考看看喔！
- 2月 05 週五 201609:11
你知我知廚藝學院-吼搭啦！品味台灣正港啤酒-啤酒的製作
從知道有這門課程的時候，我就馬上報名了，因為我對啤酒的製作有很大的興趣。感謝你知我知廚藝學院開了這麼優質的課程，讓我能充分學習到有關啤酒的知識。
我平常喜歡喝酒，不論是紅酒、白酒、啤酒我都來者不拒。以前有看過奶奶自己釀葡萄酒，可是啤酒還沒自己做過呢！加上奶奶也很愛喝啤酒，去超市的時候都會買幾瓶來喝，可是爸爸說外面的飲料都不是很健康，於是就興起了自己動手做做看的念頭。
- 1月 12 週二 201618:28
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA-【Vincent老師的童話食界】
為了讓自己的廚藝更加進步，加上老公很愛吃西式的餐點，希望以後能常常做好吃的料理給家人享用，就鼓起十足的勇氣，來上這門非常特別的料理課。這次所體驗的料理有法式鄉村奶奶烤燉肉、森林起司野菇醬淋野生超甜白蝦、煙燻鮭魚佐南瓜汁和義大利麻花捲麵。
到了廚藝教室，每個人都有一份食材、食譜、圍裙，有些人要兩人輪流使用一個爐子，大家都可以得到充分練習的機會。
一開始老師先講解食譜的內容，這次食譜的做法並沒有寫下來，只有看到食材的種類和數量，我們可以邊聽邊寫筆記，考驗我們的專注力。不過如果沒有記到，在課堂上可以馬上問老師，老師都能立刻解答。若有不敢發問的同學，老師也提供他的粉絲團讓我們加入，在網路上也能自由提問，非常體貼我們的需要。
大部分的食材，老師和助手都有事先幫我們處理過，豬肋排事先醃漬過，南瓜也已經烤過。這次我們只要把洋菇和杏鮑菇切塊，還有蔥切碎。不過對於比較少下廚的我，切得比較慢，而且刀工還是有待加強。
這次使用的白蝦真令人感動萬分，在市面上絕對買不到，因為是老師透過關係而買到的野生白蝦，吃起來超級鮮甜，好像加了蜜糖般的味道，第一次吃到這麼好吃的蝦子，真是太讚了。
南瓜使用的是日本南瓜，比台灣出產的還要香，當然也能和台灣的南瓜混合來作菜，讓口感更加豐富。
因為我自認記憶力蠻差的，所以在實際操作的時候，不時看著放在椅子上的筆記，而且忘記什麼時候要加酒，顯得有點手忙腳亂。還好旁邊的小姐很善良，都會提醒我一些步驟，所以做得很成功。
在烹飪過程中，令人印象最深深的，莫過於老師講到煮麵的方法，原來煮麵時要加一點鹽，千萬不要加油進去煮，而是煮完後加油拌勻，因為油水分離，有加和沒加一樣。而且煮完勿沖冷水，電視上說沖冷水會變好吃是騙人的，真是令人驚訝不已，這樣的小常識只有來這裡上課才學的到。
做完菜就能馬上享用自己剛剛做好的菜肴，吃完再換做下一道料理，不用怕菜放在旁邊冷掉不好吃。吃這熱騰騰的法國料理，心中感覺真是無比幸福啊！而且老師還真的好大方，他熬煮的醬汁可以讓我們打包回家，高級的橄欖油和起司隨便我們加，桌子上還有義大利香料、黑胡椒、鹽和糖等調味料，自己做的每道菜可以根據每個人不同的口味做調整，並無硬性規定。還蠻奇特的教法。
這樣一個人份當做晚餐剛剛好，不會覺得吃太飽，到晚上睡覺時也不會餓。豬勒排燉煮得軟爛入味，醬汁酸甜又有濃郁起司香。老師就像是藝術家般，對於擺盤相當講究。加了蘆筍、紅蘿蔔和馬玲薯，讓配色多樣，感覺好像來到高級西餐廳用餐似的。
非常推薦你知我知廚藝課程，喜歡西餐料理的您千萬別錯過。特殊高貴的食材，老師風趣的言談，淺顯易懂的步驟，真是令人印象深刻，歡迎大家也一同來動手做做看看吧！
vincent老師課程表
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA粉絲團
- 1月 12 週二 201609:42
開課單位：FunCooking瘋食課＠BELLAVITA-阿泰老師。道地泰國媽媽味
還記得以前在學校剛學煮菜的時候，有天我興高采烈查食譜和買食材，做一些菜給家人吃。但是做完後家人並不滿意，因此對於做菜，心裡一直有陰影。到現在其實自己也很少下廚，對自己極度沒有自信。
可是現在已經結婚了，如果常常都沒有做菜給老公吃，感覺自己還真的有點不稱職。為了給自己更多的能力，我就鼓起勇氣，報名了這次阿泰老師的泰國料理課。
說來慚愧，到現在其實我還真的沒有吃過道地的泰國料理，都是只有聽別人說說而己。因此對泰國菜特別有興趣。這次所介紹的料理有涼拌香茅什錦沙拉、紅咖哩燒魚、南薑雞湯和香蘭葉綠卡士達醬，真是令人大開眼界。
一到廚藝教室，覺得空間寬敞明亮，中間老師示範料理，大家圍一圈實作，每個人都能清楚看到老師，不會有被擋住的情況發生。兩個人一組一同製作料理，不用害怕手忙腳亂。不過好像有人沒有來，所以我就自己一個人做。還好旁邊的媽媽很熱心，都會提醒我什麼時候要做什麼，真是太謝謝他了。
每個人都會發一件圍裙，不用擔心油煙沾到衣服。還會發食譜，不用怕沒有寫到重點，真是體貼我們剛學作菜的心情。下面的櫃子可以拿來放包包，非常方便。
這裡可以看到非常稀奇的泰國食材，都是從泰國進口的，以前從來都沒看過，這次總算是大開眼界。
一開始老師會介紹食材和講解過程，只要有不懂的問題，都能夠隨時發問，讓我們能充分理解。不過像我這種記憶力有點差的人也不用怕，老師還是會一步步帶著我們示範，旁邊的媽媽也會熱心提醒，每個人都能順順利利把食物煮得很香很好吃。
香茅原來是一條一條像樹枝一樣，切的時候要先把尾端切掉，把外層剝開再切片，切到裡面紫色沒有就不要再切。其他的可以拿去煮湯。
檸檬葉其實不是檸檬的葉子，而是一種叫馬蜂橙的葉子，外型像葫蘆一樣，聞起來有檸檬香，非常可愛。
使用時記得要剝開，中間的梗要拿掉。
椰糖也是很酷的食材，不像平常砂糖像沙子一粒粒的，而是一大塊，口感綿密，好像綠豆沙似的，加在涼拌的醬汁或是煮魚都能贈添料理風味。
長形綠葉是香蘭葉，使用果汁機打碎就成了卡士達醬的材料，味道好像芋頭，放在剛烤好的酥脆麵包上，真是非常香甜特別。
當然，做這種異國料理，最怕的就是找不到當地的特殊食材，而讓料理少了特色。廚藝教室旁邊就有販賣泰國料理食材，這次上課的材料，這裡都買得到。當我們上完課，店員就熱情送上折扣卡片，真是太貼心了。
課程結束後，所有剛剛做過的菜肴都可以打包回家，給家人吃吃看。現場有提供打包的塑膠袋，真是有吃又有拿，過了超級滿足的一天。
整體來說這樣的料理課品質很高，食材豐富又新鮮，老師講解得很清楚明白，即使是新手也能輕鬆駕馭，如果之後還有不懂，線上也能提問。推薦喜歡作菜的大家也能一同來試試看喔！
開課單位：FunCooking瘋食課＠BELLAVITA
法國藍帶甜點團首度開團！Angel老師帶你去曼谷玩、吃泰國菜、學法式馬卡龍以及泰式料理！
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