俗話說：工欲善其事，必先利其器。想做出健康又好喝的啤酒也不例外。
雖然之前有上過啤酒課，但是當時並沒有全程實作，而且有些器材和材料並不是那麼容易取得，也不曉得分辨其品質的好壞。
因此，為了更加深自己的印象，加上本身超愛喝啤酒，在食安風暴下，還是自釀比較心安，於是我就報名了這次的自釀啤酒俱樂部課程。
希望藉由上課，更加認識啤酒釀造的過程和原理，也能讓老師解答多年來的疑問。
這次上課的地點是在新的美威鮭魚廚藝教室，在捷運忠孝敦化站附近。因為我到的時間較早，於是工作人員就先給我預習一下這天要上課內容小本子，上面就有很詳細的插圖和步驟，讓我對課程有初步的認識和了解。
教室還有水、茶和咖啡可以享用，真是開心極了。包包可以放旁邊的置物櫃，不過因為這天來上課的人太多了，只好和別人共用一個。
不同於以往廚藝課的老師所穿的服裝，這次老師和助手們每個人都穿上白袍，好像置身實驗室一般。
這次課程所使用的傢釀生活自釀啤酒套件一套，有濾袋、管子、溫度計、釀造瓶……等等，感覺十分專業且耐用。
麥芽材料包不同風味，我的是大吉大利。
一開始要先將水煮到一定溫度，放入濾袋和麥芽，溫度都要維持一定的區間，所以我都一直注意溫度計，在煮的過程中不斷攪拌，讓它受熱均勻。不知道為什麼，看到溫度上上下下，心裡也變得忐忑不安，深怕溫度控制不對，就做不成功。
在洗醣和裝釀造瓶的過程中，因為需要比較大的力氣，非常謝謝同桌的同學和老師的助手幫忙，不然光靠我自己一個人可能沒辦法完成。
老師還和我們分享特別的藥草啤酒、新越獄和他們自釀的啤酒，真是過癮呢！
大家都喝得很開心。
當然，在課程結束後，在家裡還是必須有後續的處理，這也是成敗的關鍵。老師會細心講解套件的用法，也會說明可能失敗的原因，讓我們可以事先小心避免這些情況發生。建議大家還要另外購買酒精和瓶子來使用。
這次的啤酒課真是收獲滿滿，相當有趣。套件還可以帶回家繼續使用。歡迎喜歡喝啤酒的大家也能一同來學習喔！
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