還記得以前在學校剛學煮菜的時候，有天我興高采烈查食譜和買食材，做一些菜給家人吃。但是做完後家人並不滿意，因此對於做菜，心裡一直有陰影。到現在其實自己也很少下廚，對自己極度沒有自信。
可是現在已經結婚了，如果常常都沒有做菜給老公吃，感覺自己還真的有點不稱職。為了給自己更多的能力，我就鼓起勇氣，報名了這次阿泰老師的泰國料理課。
說來慚愧，到現在其實我還真的沒有吃過道地的泰國料理，都是只有聽別人說說而己。因此對泰國菜特別有興趣。這次所介紹的料理有涼拌香茅什錦沙拉、紅咖哩燒魚、南薑雞湯和香蘭葉綠卡士達醬，真是令人大開眼界。
一到廚藝教室，覺得空間寬敞明亮，中間老師示範料理，大家圍一圈實作，每個人都能清楚看到老師，不會有被擋住的情況發生。兩個人一組一同製作料理，不用害怕手忙腳亂。不過好像有人沒有來，所以我就自己一個人做。還好旁邊的媽媽很熱心，都會提醒我什麼時候要做什麼，真是太謝謝他了。
每個人都會發一件圍裙，不用擔心油煙沾到衣服。還會發食譜，不用怕沒有寫到重點，真是體貼我們剛學作菜的心情。下面的櫃子可以拿來放包包，非常方便。
這裡可以看到非常稀奇的泰國食材，都是從泰國進口的，以前從來都沒看過，這次總算是大開眼界。
一開始老師會介紹食材和講解過程，只要有不懂的問題，都能夠隨時發問，讓我們能充分理解。不過像我這種記憶力有點差的人也不用怕，老師還是會一步步帶著我們示範，旁邊的媽媽也會熱心提醒，每個人都能順順利利把食物煮得很香很好吃。
香茅原來是一條一條像樹枝一樣，切的時候要先把尾端切掉，把外層剝開再切片，切到裡面紫色沒有就不要再切。其他的可以拿去煮湯。
檸檬葉其實不是檸檬的葉子，而是一種叫馬蜂橙的葉子，外型像葫蘆一樣，聞起來有檸檬香，非常可愛。
使用時記得要剝開，中間的梗要拿掉。
椰糖也是很酷的食材，不像平常砂糖像沙子一粒粒的，而是一大塊，口感綿密，好像綠豆沙似的，加在涼拌的醬汁或是煮魚都能贈添料理風味。
長形綠葉是香蘭葉，使用果汁機打碎就成了卡士達醬的材料，味道好像芋頭，放在剛烤好的酥脆麵包上，真是非常香甜特別。
當然，做這種異國料理，最怕的就是找不到當地的特殊食材，而讓料理少了特色。廚藝教室旁邊就有販賣泰國料理食材，這次上課的材料，這裡都買得到。當我們上完課，店員就熱情送上折扣卡片，真是太貼心了。
課程結束後，所有剛剛做過的菜肴都可以打包回家，給家人吃吃看。現場有提供打包的塑膠袋，真是有吃又有拿，過了超級滿足的一天。
整體來說這樣的料理課品質很高，食材豐富又新鮮，老師講解得很清楚明白，即使是新手也能輕鬆駕馭，如果之後還有不懂，線上也能提問。推薦喜歡作菜的大家也能一同來試試看喔！
開課單位：FunCooking瘋食課＠BELLAVITA
法國藍帶甜點團首度開團！Angel老師帶你去曼谷玩、吃泰國菜、學法式馬卡龍以及泰式料理！
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA
FunCooking瘋食課＠BELLAVITA粉絲團
文章標籤
全站熱搜
留言列表
