從知道有這門課程的時候，我就馬上報名了，因為我對啤酒的製作有很大的興趣。感謝你知我知廚藝學院開了這麼優質的課程，讓我能充分學習到有關啤酒的知識。
我平常喜歡喝酒，不論是紅酒、白酒、啤酒我都來者不拒。以前有看過奶奶自己釀葡萄酒，可是啤酒還沒自己做過呢！加上奶奶也很愛喝啤酒，去超市的時候都會買幾瓶來喝，可是爸爸說外面的飲料都不是很健康，於是就興起了自己動手做做看的念頭。
到了廚藝教室，桌上就有老師精心準備的講義，每個步驟都有詳細的說明，而且材料和器具的選用也有講解，連容易可能會做壞的小細節，老師也苦口婆心的提醒我們，只要照著上面做，就不用擔心會做失敗，真是有夠貼心呢！
在等待其他學員的同時，老師先讓我們聞聞看並觀察各種啤酒花和大麥的氣味和外觀。它們都在小小的試管裡，非常可愛，好像真的來到實驗室一樣。沒想到啤酒花看起來好像寵物飼料，小小圓柱狀，非常特別。而且大麥的品種好多，顏色和味道都各有不同，真讓人大開眼界。
老師介紹我們做啤酒所需要的材料時，讓我覺得十分驚訝，因為桌上看到的都是一般家裡廚房常見的物品，像是鍋子、濾網、漏斗、大玻璃罐等等。其實真正需要購買的材料不多，而且不會太貴，在網路上都可以買得到。
雖然使用一般的家用材料和一般市售的品質不盡相同，但是老師建議我們可以先買少量先做做看，如果之後做出興趣再買比較好一點的工具。千萬不要花大錢買了太多昂貴的器材後，卻沒有做幾次，這樣就太浪費了。
一開始先把大麥碎放到布包中綁緊，放到水中煮到一定溫度，每種溫度都有不同的效果，可以依照想要的效果來加熱到特定溫度。期間要一直拿酒精溫度計不斷翻攪，讓布包裡的大麥均勻受熱。在加熱的時候需要蠻長的時間，老師就和我們閒聊。
煮到一定溫度後，放到燜燒鍋裡，之後放啤酒花，煮一段時間放涼，使用抽油煙機的濾網對折用來過濾，倒入玻璃罐中。有人提議想喝喝看，我覺得聞起來的味道很像苦瓜，喝起來蠻苦的。
課程結束前，老師每人都發一瓶和最後裝瓶一樣的啤酒半成品，讓我們帶回家發酵。以後想做的話也能用這些器具繼續做。還特別準備消毒過的酒精棉片，擦拭會碰觸到的杯口和塞子等，增加成功的機率，才不會被細菌汙染。
經過老師細心指導後，只要照著簡單的幾個步驟大概兩週後就能喝到純正天然的自釀啤酒囉！真是既期待又怕受傷害呀！
歡迎喜歡喝啤酒的人都能夠一起來跟老師學習怎麼釀啤酒喔！
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